♠藍魚.貢丸.棉被.胖胖&呵呵+小隻魚蛋 's 賴戶♠

沒去過桂林，沒去過大陸，不過這是我們第二回來吃這好味。

這是我們第二回造訪了。

還是專程扛著大D騎了30分鐘的路去的，是我許久沒發文，唯一有興致發的一篇文

第一次0220是湊巧經過哈瑪星代天宮旁，對面就是聽說很有名的汕頭麵店。

為何說是聽說咧，因為我沒吃過，不知怎麼形容。

那時的心情，就是不想吃宮廟前的小攤子，在一天辛苦的工作後(新年的前夕呀)，

還穿越了近一個的高雄

就想找一個乾淨又特別小的店，慰勞一下自己的五臟廟

所以看到了這家~桂林酥脆麵。

牆上簡單的菜單，讓我們有無限的問號

桂林乾麵???

酥脆乾麵????

豬肉乾麵?????

倒底啥咪是啥咪呀?

點來看看就知道，

這是桂林酥脆乾麵。

原來，酥脆指的是那肉片，不是麵。

真的很酥，很脆，光是切那肉，那聲音超級清脆。

這可是松阪豬肉喔，光是醃製就要花上一天的時間。

下面稱著的是大量大量的酸豆，酸豆你吃過嗎?

就是這個啦，酸酸的、脆脆的，我喜歡和著清湯吃它，超級入味

還要特別提一下，這個老闆娘盛情招待我的兩匙麻辣。

可不是桌上擺的一般鹹鹹的辣椒醬喔

這個可是以八角及一些中藥下去特製的麻辣醬，有胡椒子粒的香味，一點點麻，非常的香，香到我兩湯匙不夠

後來又去追加，我去兩回，也各加了兩回。太香了啦

這是豬肉麵，這個豬肉麵的湯頭有點酸酸的，原以為都是酸豆的味道。

後來才知道原來是醋的味道。

這個肉經過滷過，有咬勁但不難咬斷，忘了是什麼肉來著

不知是老闆娘特別健談，還是我特別【搞維】，上回只是來問我吃得習不習慣，

愛問問題的我就問起來了。

這回更嚴重，我是直接就拍起來她作生意的東西一個一個問

酸豆~已經介紹過的，不過我在市面上真的沒看過賣，就算有，我想我也不知怎麼處理

這一匙是滷水，滷水是桂林的說法。

用30多種中藥花了24個小時才能成。

每碗麵都要加上三種東西(滷水、醋、肉燥汁)，下去拌。

就是沒有味精或是其他提鮮的雞精之類的東西，原因就是因為下面這一鍋

 這是湯底，看到沒?

玉米+雞骨+白蘿蔔+蔬菜及大骨特製的湯底，湯麵就是以這個為湯底

有沒有看到乾麵附上的清湯呀?

可不是幾片蔥花了事的呀。

有白蘿蔔有小白菜還有玉米，但我不保證每一碗都上面這三味喔

但可以確定的是你喝下的湯就是這些東西燉出來的

上回點的豬肉湯麵，這回點的是豬肉乾麵

怎麼說好咧，我該說我的嘴愛上了他家的乾麵，

因為醋的味道加上了酸豆，在湯麵裡那酸味會被擴大，尤其是湯底並沒有其他的加工品調味，

讓不愛醋味的我吃了幾回就放棄

胖胖愛吃可是吃的精光，但是乾麵上面大量的酸豆就不是他的菜，

乾麵的我的菜

湯麵胖胖的菜

這回他的酸豆都是被我加在清湯裡吃光的。

還要特別提一下老闆娘的滷味，

價目都寫的清清楚楚，我切了豬大腸(20元)+豬舌頭(20元)及百頁豆腐

我該說我特愛豬大腸+豬舌頭，豬大腸軟Q軟Q，一咬就爛。

豬舌頭也滷的好香喔，而且我該說這個滷味連不善咬肉的老人家都很適合吃喔。

你看看我們可是掃光光，我是拍完才發現酸豆胖胖沒咬完，我還捨不得的把酸豆吃光咧

上回吃完麵，我對那酥脆肉念念不忘，問起老闆娘可以單賣否。

雖然沒有單賣肉，但是熱情的老板娘見到有人喜歡她的家鄉味

二話不說就裝了這一大帶給我帶回去慢慢吃。

吼~~~~~~超級不好意思的啦

這回，即使再想單吃那酥脆肉，我也不敢開口了。這個是壞榜樣，大家不能學

還要再提一下，老闆娘的記憶力驚人。

上回到現在近兩個月我都沒再去過，這回他一看到我，沒幾秒鐘，她馬上就說【你好久沒來了】

馬上跟她表明 【這回事特別來吃，特別超大傢伙來拍照的】

因為這是我們甘願在高溫的大高雄烈日下，騎上30分鐘的機車，特別跑來吃的麵喔

哪裡吃?

高雄區鼓元街87號  07-5330661

近渡船頭，就是有大碗冰的渡船頭，步行約10分鐘以內。

歡迎你除了坐船到旗津，在上船之前，可以去探一探這個好味。

沒冷氣，附飲料。

***********************

藍魚一定要聲明:

我說【好吃】，是依照我的口味。不為別的。

麵店我沒投資，除了第一回不小心被老板娘送的酥脆肉以外，我沒有收到其他的好處喔

照樣付錢，照樣吃光

吃過的東西，即使拍過，即使再有名，有再多名人推薦，我也不一定推薦。我只推薦對我的胃的